509 生命之水

威士忌(Whiskey或Whisky)是一種烈酒(Spirits)，它原來的意思是指精神或靈魂(Spirits)，象徵｢生命之水｣。

威士忌，泛指所有以穀麥為原料釀造再蒸餾後的酒，通常是以大麥發芽後的麥芽為原料。它跟白蘭地(Brandy)一樣，都必須在橡木桶中陳放一定的時間之後，才能裝瓶出售。橡木桶有新桶跟舊桶二派學說，美國的Whiskey主張新桶，蘇格蘭的Whisky主張舊桶，舊桶的主要來源有二：一是曾裝過威士忌的美國波本桶，另一是曾裝雪莉酒(一種加入白蘭地的葡萄酒，鬥牛士與佛朗明哥舞孃的催情劑)的西班牙雪莉桶。

每一種威士忌陳放在橡木桶中的時間不一定，可不是越久就越好，這一點我到今天才知道。