541 熟成非陳年

這瓶"樣品酒"跟"正品酒"一樣都是有限量的，它標示1988年蒸餾入桶陳放，2009年熟成裝瓶上市。

格蘭露斯 (GLENROTHES) 認為每一桶酒熟成的時間都不一定，所以每次能裝瓶上市的量，當然就那麼有限。重點在它有沒有熟成？不在它夠不夠陳年？

單一酒桶、限量發行的魅力凡人無法擋，咱台灣第一家威士忌酒廠KAVALAN一開始就很清楚，所以它可以賣很貴。

註：
格蘭露斯酒廠位於SPEYSIDE露斯河畔，1879年，由當時的麥卡倫的老板James Stuart一手建立，不過建成之後就拱手讓給William Grant。這座酒廠所生產的酒幾乎全數供應給國際知名調和酒商作為基酒，僅保留最精華的2%以｢THE GLENROTHES SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY｣之名裝瓶上市。

540 設計是什麼？

完整的設計，要談概念、要看形式與機能、要繪製一套完整的設計圖並完成一系列的模型。這不是一件容易的事情，因為我們是建築系，不是一般人唸的系，要唸建築系得比別人多用功一倍。

現在才知道，也不算太晚，設計沒有教科書，你要怎麼學呢？多聽老師講、多看同學做，多去圖書館借書，多出去走走。

生活的體驗，是建築設計的靈魂。設計不過是生活的具體表現而已。

539 最後的花博

趕在花博結束前，去探個究竟，重點並不在花博。

明年，一個基測、一個學測，我想，要湊在一塊一起出遊的機會越來越少了。 那後年呢？

隨著孩子慢慢長大，父母在他們的心目中，會漸漸被朋友取代。在他們還單純的歲月裡，我想盡可能填入一些值得我們共同回味一生的點、滴。

538 二十年之後

1990年，我們大學畢業，二十年後，我們又相約聚在一起午餐。

二十年有多久？差不多是一頓飯的時間。

二十年後的今天，我們聚在一起午餐，一頓飯之後，有人匆匆離去、有人持續到晚餐。我們默默期盼二十年後再一起午餐。

這二十年，我們很正常的順其自然地結婚、生子、成家、立業。當然，並不是每個人這二十年都過得順遂，人生所有的寫照，好的、壞的、成功地、失敗的、輝煌騰達的、窮途潦倒的，都映在我們身上。

人生無常，完全無法掌握。

537 走出都審夢靨

縣市合併後第一場校園規劃暨都市設計審議委員會，就降臨在我們的黎明國中改建案上。

跟過去一樣，我們懷著忐忑不安的心情，從容就義，結果有很大的不一樣，茲列舉如下：
1.建築師委員的比例倍增。
2.主席對規劃設計單位的禮遇，前所未見。
3.委員的意見不管深淺多寡，語末多會加註：尊重學校跟規劃設計單位的決定。

過去我們有好幾次非常扭曲的都審經驗，現在新政府、新局面，新的委員會，終於讓都審走出夢靨。

536 喝多少叫過量？

我們都知道 ｢喝酒過量、有礙健康｣ ，到底喝多少才叫做過量呢？

以體重50KG的人來說，喝100%純酒精40cc就會超過酒測標準值0.25mg/L。換算成40%的威士忌是100cc，4%的啤酒是1,000cc。

簡單的計算式：體重kg*0.8／酒精濃度%

535 不是普通的難看

1950年台灣第一瓶高粱酒在嘉義酒廠問世，1952年金門酒廠成立，1955年馬祖酒廠成立。馬祖酒廠原廠在南竿，分廠在東引。南竿廠的代表作是｢八八坑道｣，東引廠的代表作就是這一瓶｢東湧陳高｣，這酒非常好喝，但這瓶子就不是普通的難看。

高粱酒跟whisky的製程大同小異，先是製麴、再來是釀造，接著要經過二至三道蒸餾，蒸餾後裝甕入窖熟成，少則半年多則十幾年後開封進行勾兌 (也就是調和) 再裝瓶上市。我想最大的差異就在麥芽與高粱、橡木桶與陶甕吧！

不管是台灣高粱、金門高粱或馬祖高粱，都堪稱世界名酒，只不過台灣的菸酒專賣制度(1922年~2002年)，扼殺了我們的品酒文化，從酒瓶設計來看，台灣的釀酒文化好像還沒有甦醒過來。

534 Blended的原罪

↗Blended Whisky：調和 (麥芽和穀物) 威士忌

2009年底蘇格蘭政府立法禁止使用｢Pure Malt｣字眼，因為｢純麥｣有很多種定義，直接標示｢Pure Malt｣太不負責任了。

它可能是單一酒廠的單桶或多桶麥芽威士忌調和而成，也可能是多家酒廠的麥芽威士忌調和而成。

不管如何，威士忌就是麥芽的好，這是一般人的觀念，好像調和到穀物就是差的威士忌似的！其實不然。

也因為｢調和｣被一般人視為是劣質的，所以2009年底蘇格蘭政府頒布的五大威士忌分類：
Single Malt Whisky：單一酒廠純麥芽威士忌
Single Grain Whisky：單一酒廠純穀物威士忌
Blended Malt Whisky：多家酒廠純麥芽威士忌
Blended Grain Whisky：多家酒廠純穀物威士忌
Blended Whisky：調和 (麥芽和穀物) 威士忌

目前正醞釀要重新修正為：
Single Malt Whisky：單一酒廠純麥芽威士忌
Single Grain Whisky：單一酒廠純穀物威士忌
Malt Whisky：多家酒廠純麥芽威士忌
Grain Whisky：多家酒廠純穀物威士忌
Blended Whisky：調和 (麥芽和穀物) 威士忌

533 最後的年少

回家的路上，我刻意往海邊開去，車停的地方看不到海，一開始你還不想下車。

當你看見大海還記得向前奔去，我終於看見這幾年無情的課業壓力還是為你偷偷保留了一絲年少該有的輕狂。

長大是一件辛苦的事。下一次我們再到海邊，我希望你還會記得向前奔去！

532 體驗建築

旅行是建築人最好的導師，所以我們常常出去體驗建築。

體驗建築不是只有主體（體驗者）跟客體（建築）就了得，這裡面還有一個非常重要的摻劑：設計者親自到場解說，但並不是每一場體驗建築都能邀請到設計者親自到場解說，所以我們常常透過第三者（建築評論家）來解說建築，但總是有一種隔靴搔癢的感覺，唯有透過設計者親自到場解說，才能體驗到建築真正的內涵。

反觀，換成是我們要來親自解說自己設計的建築，我們是否能夠清楚明白地表達自己的設計思維呢？

531 得失之間

因為水漲船高，當今大學畢業生，已經無法滿足社會需求，所以考研究變成大學生的升學壓力。建築系的學生還有畢業設計的壓力，畢業以後還有拚建築師高考的壓力。

我們都是在壓力下長大、生存的，但我們都不太了解壓力背後真正的目的？念研究所要做什麼？做畢業設計的意義何在？考建築師要幹嘛？我們都不需要知道答案，然後就走過來了。

念研究所純粹是做研究，可以訓練自己的邏輯思考組織能力。做畢業設計純粹是要證明自己曾經也有夢想，這一個設計可能會是這一輩子做得最好的設計。至於考建築師嘛？我覺得運氣而已。

530 你還記得清明節嗎？

當所有先人都化成了灰、進了廟，傳統家族的核心價值也就跟著式微了。

過去，土葬時代，每年清明節，家族子孫不管天南地北都會回到所謂的｢老家｣，大家同心協力將先人的墓園整理乾淨，順便關心彼此這一年來過得好不好？現在，沒了墓，就無所謂掃墓，清明節從家族的大事，變成自家的小事。

原來在先人化成灰的當下，也連帶把牽繫家族情感的那條線一併化掉了。

529 巧婦難為無米之炊

↗逢甲建築的設計工作室(STUDIO)可以變身為評圖空間


建築系的設計工作室(STUDIO)、評圖空間，很難跟其他系共用，如果建築系｢館｣沒有像樣的設計工作室(STUDIO)、評圖空間，我們哪好意思奢談建築教育改革？

設計工作室(STUDIO)的質與量，是影響建築教育最大的客體，其次是評圖空間，如果老是窩在角落評圖，很難養成受評圖的學生重視PRESENT的態度，而真正評圖所要帶給全體師生奮力向上一推的動力，恐怕也將氣餒。

當我們把矛頭指向｢教、考、用｣三位一體的建築教育改革的靶心的時候，可以回過頭來看看我們是不是準備好：設計工作室(STUDIO)、評圖空間了沒？