664 公會的休閒酒會

偶爾公會有聚會，就會拿 Whisky 出來分享，這一次我們特別準備了 Bunnahabhain 12、18、25三款。Bunnahabhain 最令人不解的是酒廠明明就在蘇格蘭 Islay 島上，卻不生產 Islay 風味的 Whisky。Islay 的風味是什麼？就是被遺忘的 Whisky 原味，煙燻泥煤味 (不知情者說是消毒水的味道)。

這三款 Bunnahabhain 全部在46%以上。我們要說的重點不在它的酒精濃度有多高有多厲害，而是 Bunnahabhain 標榜高酒精濃度是為了保留 Whisky 內含酯類、醇類、酚類的風味，堅持不做「冷凝過濾」再裝瓶的商業手法。「冷凝過濾」是要幹嘛？純粹只是要 Whisky 在低溫的色澤好看而已，它濾掉的不是雜質而是精華，要喝好酒，當然就要選這種「非冷凝過濾」的酒。